DONUTS DE PACO

Publié le par benisou

donuts1.jpg

 

TENTER PAR LES APPETISSANTS DONUTS DE ESMA TOUCHE DE SAVEUR ET AUSSI CEUX DE RATIBA ....

FAUTE DE CREME FRAICHE ET CHOCOLAT PR LE GLACAGE J AI FAIT LES MIENS.

C EST UNE RECETTE DE PACO LE PROFESSEUR DE PATISSERIE.

UN JOUR AVEC MES AMIES ESPAÑOLES AU RESTAURANT DE L ECOLE ON A GOUTER AU DONUTS COMME DESSERT EST C ETAIT EXCELLENT...

ON A DEMANDE LA RECTTE MAIS SEÑOR PACO NE VOULAIS PAS LA DONNER, SECRET DE FABRIQUE, MON AMIE PAKI  APRES PLUSIEURS JOURS DE NEGOCIATION LA ENFIN OBTENU ET A FAIT UNE TRENTAINE DE PHOTOCOPIE A TOUS LE MONDE.

LA PREMIERE FOIS OU JE L AI REALISE C ETAIT HYEPR BON,MOELLEUX .......

VOILA LA RECETTE:

PATE BERLIN: POUR 26 DONUTS

1 KG DE FARINE

100 G DE BEURRE COUPE EN DES

2 OEUFS A TEMPERATURE AMBIENTE

50 G DE SUCRE

PINCEE DE SEL

50 G DE LEVURE DE BOULANGER

CUILLERE A SOUPE DE LAIT ENTIER.

ZESTE DE CITRON OU ORANGE

 

GLACAGE:

500 GR DE SUCRE

1 L D EAU.

VANILLE OU ZESTE CITRON.

 

CREME PATISSIERE: (DE KAWTER).

SUCRE GLACE.

 

PREPARATION:

 MELANGER LES PRODUITS SOLIDES PUIS AJOUTER LES LIQUIDES.RAMASSER LA PATE AVEC DU LAIT ,PETRIR JUSQU A OBTENTION D UNE PATE LISSE.

LAISSER REPOSER JUSQU A CE QUE LA PATE DOUBLE DE VOLUME, DEGAZER.

SUR UN PLAN DE TRAVAIL FARINE APLATIR LEGEREMENT LA PATE ,FORMER A L AIDE D UN EMPORTE PIECE ET UN PETIT BOUCHAN LES DONUTS,COUVRIR AVEC UN LINGE PROPRE ET LAISSER LEVER .

CHAUFFER BIEN VOTRE HUILE PUIS PLONGER LES DONUTS ET CUIR PAR 3 SUR FEU MOYEN,DES DEUX COTES.EGOUTTER SUR PAPIER ABSORBANT,LAISSER REFROIDIR.

 

FAIRE BOUILLIR L EAU +SUCRE+VANILLE JUSQU A REDUCTION DU SIROP.

PUIS COUPER LES DONUTS EN 2 (NE PAS ATTEINDRE L EXTREMITE).

TARTINER DE CREME PATISSIERE(1 A 2CUILLERE A CAFE PAS TROP).

 PUIS PLONGER UNE FACE DANS DU GLACAGE ET SUAPOUDRER DE SUCRE GLACE.

 donuts2.jpg

 

 

Publié dans PAINS ET VIENNOISERIE

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Imane (Amounamazyouna) 09/11/2010 10:53



les profs ne donnent jamais leurs secrets pour rester toujours profs lol



Imane (Amounamazyouna) 09/11/2010 10:52



alors tu as fais de l'ecole, trés bien et mabrouk ines, macha allah tu as deux filles allah ihfadhom lik


tu me manques bcp, bisous aux filles, mais je vois que tu ne profites pas des droits de l'auteur


 



Sophie 08/11/2010 22:37



Bienvenue de retour parmi nous ;-)



ratiba 08/11/2010 20:59


hummmm j'adore j'adore merci pour le partage bisous


dalila 08/11/2010 19:10



ils on super ma belle,hummm j'en bave tes pas gentille lol,bonne soirée et gros bizzzzou