TAJINE AUX AUBERGINES ET A L AGNEAU

Publié le par benisou

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BONSOIR A TOUTES ,JE VOUS REMERCIE POUR VOS COMMENTAIRES ET JE SUIS DESOLEE POUR CE LONG RETARD.
JE VOUS SOUHAITE MES AMIES BLOGEUSES BONNE ANNEE 2008.
JE VOUS POSTE CE BON TAJINE
ET JE VOUS DIS A BIENTOT,JE PREPARE MON VOYAGE POUR PARIS PREVUE POUR LE 18 /01
ET AUSSI MON VOYAGE A MON PAYE L ALGERIE POUR LE MOIS DE FEVRIER.
JE VOUS EMBRASSE
A BIENTOT 
ce plat est d origine ottomane qui se trouvait esentiellemenet sur les tables des classes aisees.
depuis il est democratise et se deguste dans de nombreuses familles.
alors pour les ingredients,il vous faut:
*500 g de viande (EPAULE D AGEAU DESOSSEE).
*8 oeufs.
*1gros oignon.
*200 g de fromage rape.
*400 g d aubergines.
*1/2 bottillon de persil.
*1 pincee de curcuma+sel+poivre.
*10 cl d huile.
*huile de friture.
alors pour les ingredients la majorite du temps je met au pif , moins d oeufs....etc et parfois je met une petite cuillere de levure chimique.
Parez l agneau et coupez le en tous petits morceaux,lavez les aubergines et coupez les en fines rondelles.
faites revenir l oignon cisele avec de l huile,ajouter les morceaux d agneau.faites revenir,salez poivrez et incorporez le curcuma.mouillez a hauteur,laissez cuire a couvert jusqu a evaporation complete du jus de cuisson,ajouter le persil hache,laissser refroidir.
faites frir legerment les rondelles d aubergines avec l huile de friture,epongez les dans du papier absorbant.
dans un saladier cassez les oeufs.et battez les.incorporez les a la viande cuite et aubergines,ajouter 150 g de fromge rape.melanger le tout.
huilez un moule incorporez le tajine dans le moule,saupoudrez avec le fromage restant.,mettez au four a 180 degre,environ 20 a 25 min,verifier la cuisson a l aide d un couteau.

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